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にんじん葉が大好きなんです

春になると楽しみにしているのが、私はにんじん葉なんです。
にんじんが大きくなる前に間引きした葉っぱで
春のまだ大きくなっていない時期のにんじん葉は
柔らかくておいしいんです

その辺には売ってなくて、
いつもJAの農家の方が
売りに来ている直売のところでしか買えないので
今日行ってみたら
そこにも売ってなくて 
ちょうどそこにはお客さんもいなくて
農家のおば様方が7,8人ぐらいいらして
話してみえたので
にんじん葉のことを聞いてみました
そうしたら
洗ってそろえて持ってくるのは、
大変らしく捨てている人が多いんだとか
しかも農薬とかいっぱいかかっているのも多いので
知っている人に頼んだほうがいいかもと言われたんですが
あいにく知っている人もいないといったら
一人の方が
ちょうど今日これから間引きするから
畑に取りにおいで
と言って下さいました

もううれしくてうれしくて
喜んでいただきに行かせていただきました

今日は、にんじん葉を湯がいて
豚肉と油いためにしようかと思ってます

にんじんは栄養があるって誰でも知ってますが
実は、驚くことに根の栄養価と比べてみると、
ビタミンAは2倍以上、たんぱく質は3倍、カルシウムは5倍、脂質、含水炭素、鉄分、
どれも葉のほうが豊富
に含んでいるそうです

これから先、農家の方にぜひ、
にんじん葉を売り出していってほしいです
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