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Archive | 2012年08月

ユリ科の野菜

ユリ科って、花のユリしか思い浮かばないんだけど

じつは、

玉葱、にんにく、あさつき、にら
にんにくの芽、わけぎ、ねぎ、
グリーンアスパラ


など、いっぱい知っている野菜があるんですね

このユリ科の野菜には

イオウ化合物が含まれていて

それが発がん物質を抑制するそうなんです

イオウ化合物には強い抗酸化作用があります。

がん予防に効果がある食品は、にんにくが一番で、

イオウ化合物を豊富に含んでいるからだそう

また、強い殺菌作用・血栓を溶かしたり、

血液循環を促進させる働きもあり、

食中毒予防や動脈硬化予防にも高い効果があるそうですよ

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